【調理師】サービス残業一切無し!週休2日で希望に合わせたシフト可能!休憩室ではお菓子を食べながらまったり休める職場環境♪

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  • 時給 930円〜1,050円
  • 福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78番地
  • 調理師
  • 契約社員
この仕事の特徴

■仕事のなかみ

お客さまの健康を守り、食の喜びを提供する調理師の仕事。
お客さまの健康を守り、食の喜びを提供する調理師の仕事。

日清医療食品の調理師は、管理栄養士・栄養士との連携で、ご利用者様に安全でおいしい食事を提供する 食のスペシャリスト 。調理の知識や技術はもちろんのこと、よりベストな献立を毎日適切に提供する責任感、そしてご利用者様のお気持ちを考えるケアの心が必要な現場の要です。

①メニュー提案

メニュー作成に対して、調理師としての立場から材料の選択や、食材の特徴を活かした調理法等の提案を行います。塩分の制限やエネルギーを抑えた治療食や食材の彩りについても、プロの調理人としてのスキルを活かして工夫します。

②調理

ご利用者様の状態に対応した各種メニューを、さまざまな調理技術を駆使しておいしく召し上がっていただける工夫をします。また、四季折々の行事食や、握り寿司、手打ち蕎麦などのイベント食も提供します。

③作業工程

スタッフ全体が効率よく作業できるための調理のポイントや作業の手順を考えたり、安全・安心なお食事の提供をするために、衛生面への配慮も欠かせません。また、盛り付けなどの見た目への工夫も求められます。

④リーダーシップ・コミュニケーション

ご利用者様と接する機会を多く持ち、食べる側がどんな食事サービスを望んでいるかを知ることは重要なこと。日々のコミュニケーションから、「食べる人」と笑顔がかわせるようになれば、一人前の調理師です。

レベルの高い衛生管理が、調理師としての価値を高めます。
レベルの高い衛生管理が、調理師としての価値を高めます。
食の衛生を守る高い意識と スキルが、リアルに身に付く職場。
食の衛生を守る高い意識と スキルが、リアルに身に付く職場。

■職場である「特別養護老人ホームかわうち」について

平成23年3月の東日本大震災並びに東京電力株式会社福島第一原子力発電所事故により罹災し、避難をしていた川内村は、帰村宣言のもと、故郷 川内村に住民の方々が帰り、村の復興に取り組んでいます。

「特別養護老人ホームかわうち」は【ふるさとの再生と帰還に向けて、高齢者とご家族皆さまが笑顔でそして誰もが安心して暮らせますように】そんな思いを込めて平成27年11月に設立されました。いまでは入居者のお祝い事に親族やご友人が駆けつけ、楽しいひと時を共に過ごす場所になっています。

●特別養護老人ホームかわうち フォトアルバム

特別養護老人ホームかわうちの入り口。
特別養護老人ホームかわうちの入り口。
入口から見た施設外観
入口から見た施設外観
施設正面
施設正面
駐車場からの施設外観
駐車場からの施設外観
川内村ののどかな景色の中に職場はあります(写真左中央)
川内村ののどかな景色の中に職場はあります(写真左中央)
受付
受付
玄関ホール
玄関ホール
施設玄関には休憩スペースがあります。
施設玄関には休憩スペースがあります。
食堂
食堂
施設内MAP。調理場は入口から左奥にあります。
施設内MAP。調理場は入口から左奥にあります。

■現場で働くスタッフの声

猪狩さん・まもなく入社5年目・川内村出身

調理担当の猪狩です。たまに娘とコンサートを観に行くため、平日に2連休を頂きます。笑
調理担当の猪狩です。たまに娘とコンサートを観に行くため、平日に2連休を頂きます。笑

Q、入社したきっかけを教えて下さい

人の紹介です。川内村役場に以前勤めていた知人から、川内村で調理師の仕事の募集があるよと教えて頂いたのがきっかけです。もともと震災前に学校給食の仕事を少し手伝っていたことがありました。それから5~6年のブランクがあったのですが、家にずっといて何もしないのもあれだな~と思い、ここで調理の仕事を始めることにしました。笑

Q、働き始めた頃に苦労したことを教えて下さい

学校給食の調理の経験はあったものの、介護施設での調理の仕事はそれとはわけが違いました。まず、食事形態を細かく覚えるのがとても大変でした。入居者の方お一人お一人に合わせた食事の提供の仕方を覚える必要があります。Aさんにはきざみ食で出さなければいけないとか、Bさんには塩分を控えめにしなければいけないとか。これは学校給食のように一律に同じものを提供するやり方とだいぶ異なっていたので、慣れるのに苦労しました。

休憩が終わって素早く調理復に着替える猪狩さん。
休憩が終わって素早く調理復に着替える猪狩さん。
調理室に入る前にしっかり手洗い。衛生管理も大切な仕事。
調理室に入る前にしっかり手洗い。衛生管理も大切な仕事。

Q、1日の仕事の流れを教えて下さい

基本的に2人ずつのコンビを組んで作業をしていきます。そして朝番と遅番があります。

朝番はまず出勤したら、一人は台などを拭くためのダスターを準備し、もう一人は納品される食材を受け取ります。そしてお茶を沸かしはじめたり、ご飯を炊く準備を始めます。食器を保管庫から出してきて朝ごはんの準備を行います。

朝ごはんの提供がひと段落つく頃に遅番の方が出勤し始めます。遅番の方は朝番の方の作業のフォローに入ります。朝ごはんを提供し終わったら、今度は食べ終わった食器を洗い始め、昼ごはんのセットをつくる準備にすぐ取り掛かります。そして昼ご飯を提供し終わったあと、食べ終わった食器を洗って1日が終わるという流れです。

朝ごはんと昼ご飯の提供時間までに段取りよく調理作業を行っていく必要がありますので、テキパキと仕事をしていきたい方には向いていると思います。仕事をしているうちにあっという間に時間が過ぎていきますよ。笑

Q、休みの日は何をしていますか?

家が農家なので。米をつくっています。旦那が主に作業をしていますが、その手伝いをしたりしています。あと、たまに娘とコンサートに出かけたりしています。

調理室の隣にある冷蔵庫。綺麗でスペースも広く、仕事がしやすいです。
調理室の隣にある冷蔵庫。綺麗でスペースも広く、仕事がしやすいです。
特養かわうちの立ち上げから働き始め、まもなく5年になります。やりがいのある仕事ですので、是非多くの方のご応募をお待ちしています。
特養かわうちの立ち上げから働き始め、まもなく5年になります。やりがいのある仕事ですので、是非多くの方のご応募をお待ちしています。

給与 時給 930円〜1,050円
*昇給あり
*12ヶ月毎の契約更新により時給見直しいたします
※試用期間3か月(条件変更なし)
勤務地 1 〒979-1201
福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78番地 福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78番地
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職種 調理師
雇用形態 契約社員
店舗名・支店名 特別養護老人ホームかわうち
電話番号 0120-21-8223
就業時間 交替制あり
1)05:30~14:30(休憩90分)
2)10:30~19:00(休憩60分)
休日休暇 週休二日
毎週シフト制
加入保険 雇用/労災/健康/厚生
応募条件 年齢不問
学生不可
調理師免許
※専門調理師・調理技能士(給食用特殊料理)有資格者はさらに優遇!
※週3日~勤務希望の方はご相談ください!
応募方法 Webまたはお電話でご応募ください。
※お電話の場合は、担当者より後日、折り返しお電話を差し上げます。面接日などは追ってご連絡します。

▼選考フロー
1.応募〉Webまたはお電話から応募。
2.面接〉履歴書(写真貼付)と調理師免許のコピーを持参ください。仕事内容や職場についてなど、気になることやご希望はなんでもお聞かせ下さい。
3.採用〉あなたに会えることを楽しみにしています!勤務開始日もお気軽にご相談ください。

※応募の秘密は厳守します。
※面接前の書類選考なし。

■代表より

代表取締役社長 菅井正一
代表取締役社長 菅井正一

“超高齢社会”を迎えている今日の我が国において、医療機関や介護・福祉関連施設では労働力が不足しており、いかにサービスの質を高めながら、多様化するニーズに専門的な知識やノウハウを持って対応していくかが重要です。

私たち日清医療食品には、ヘルスケアフードのリーディングカンパニーとして、安全・安心であることはもちろん、「心」のこもった食事サービスを、365日欠かすことなく提供し続けるという社会的使命があります。

高度な専門性と長年のノウハウをもとに、お食事を召し上がる方のQOL(=クオリティ・オブ・ライフ ※人生の質や社会的にみた生活の質)を「食」の面から支えるとともに、給食業務を委託されるお客様の経営効率を向上させ、ひいては日本の医療福祉サービスの質の向上に貢献していきたいと考えています。

創業時の原点である「感謝の気持ちと謙虚な姿勢」を大切に、信頼と満足を得てまいりたいと願っております。

■グループの基本方針について

ワタキューグループ基本方針
ワタキューグループ基本方針

■四つの約束

当社では、自分に対する約束、会社に対する約束、皆に対する約束として「四つの約束」を徹底しています。

一、基本方針の徹底
一、報告・連絡・相談
一、早期発見・早期治療
一、率先垂範

■品質方針

”お客様の信頼と満足を得る心のこもった食事サービスを提供する”

■経営スローガン

ヘルスケアフードのオンリーワン企業として、食を通じて日本の医療福祉サービスの質の向上に貢献する。



超高齢社会におけるQOLの向上を目指します。
超高齢社会におけるQOLの向上を目指します。

■会社の強み

日清医療食品は、医療関連サービスに特化したワタキューグループの中核企業。グループの各社が、医療・福祉分野の「衣・食・住」のいずれかに専門性と優位性を持って関わっていて、グループシナジーを活かし、総合的にサービス展開できることが強みです。
日清医療食品は、その中の「食」を担っています。

医療・福祉分野に特化することで専門力が磨かれます。
医療・福祉分野に特化することで専門力が磨かれます。

■医療・福祉・保育施設向け食事提供サービスに特化した専門企業

医療福祉・保育施設に特化した受託業務を行っているため、食材・メニュー・調理の各般にわたる豊富な経験、約5,300件の事業所でのノウハウ及び専門知識を有します。

現在、全国のご契約先では約9,300名の管理栄養士・栄養士、約12,600名の調理師など「食」のプロフェッショナルが、治療方針・栄養管理などに対応したメニューを作成することで、治療や療養を助けるお食事を提供しています。また、営業・スーパーバイザーをはじめとした社員一人ひとりも、その専門領域のエキスパートとして最新の医療・介護制度の動向や社会の変化に対応する知識とノウハウを磨き続けています。

栄養士・調理師の研修プログラムの一例です。
栄養士・調理師の研修プログラムの一例です。

■圧倒的なバイイングパワー

全国で約5,300件の医療・福祉・保育施設への食事サービスを提供していることにより、高品質で安価な食材の調達を可能にしております。また、商品についてはメーカー・生産者とディスカッションを重ねて安全・安心な食事サービス提供ができる体制を整えています。

■戦略的ロジスティクス

給食業務の要である食材供給ネットワークが全事業所に対して構築されています。全国いかなる地域のニーズにもきめ細かく対応できる体制として、1日約130万食を超えるお食事を提供できる独自のロジスティクスシステムを構築・整備しております。

全国展開する物流システムは、大規模災害時にも有効に活用されます。
全国展開する物流システムは、大規模災害時にも有効に活用されます。
私たちがご提供する食事は、365日止まることはありません。
私たちがご提供する食事は、365日止まることはありません。

■ISO22000認証取得と衛生管理体制

「食」に携わる企業として一番大事なことは安全・衛生の確保です。
日清医療食品では、ISO22000認証取得により、安全・衛生の徹底に努めております。

あらゆる角度から食の安全を守ります。
あらゆる角度から食の安全を守ります。

■豊富な人材

徹底した教育により育成された管理栄養士・栄養士、調理師による高い技術に基づいた、美味しく満足していただける食事サービスの提供が可能です。

↓↓さらに詳しい情報が知りたい方は、当社ホームページへ↓↓

http://www.nifs.co.jp/

■参考:こども園の当社提供の食事(トレーセット)例

会社名 日清医療食品株式会社
設立年月日 1972年9月25日
資本金 1億円
社員数 4万4,713名(2017年10月現在)
役員 代表取締役会長 安道 光二
代表取締役社長 菅井 正一
取締役副社長  織田 和彦
取締役副社長  山田 英男
常務取締役   村田 宝志
事業内容 ・給食の受託業務
・医療用食品の販売
・食品の販売
・食器、厨房機械、厨房用備品の販売及び賃貸業務
・売店の経営
・飲食店業
・不動産の賃貸及び管理業
・前記業務に付帯する一切の業務
主要取引銀行 みずほ銀行四谷支店
三井住友銀行麹町支店
主要取引先 全国各地の病院・医院・介護老人福祉施設・介護老人保健施設など
拠点数 全国33拠点
事業所 本社:東京都千代田区丸の内2丁目7番3号 東京ビルディング20F
仙台支店:宮城県仙台市青葉区一番町1-9-1 仙台トラストタワー23F
沿革 1972年9月 綿久寝具株式会社の100%出資により資本金2千万円で設立。
1986年3月 厚生省より「病院における給食業務一部委託について」の通達が出され、本格的な給食受託業務を開始。
1998年7月 5億円の第三者割当増資を行い、資本金5億2千万円となる。
2001年10月 ジャスダックに上場。資本金39億7,100万円となる。
2004年4月 租借困難者向け新食事サービス「ムース食」提供開始。
2010年12月 上場廃止となる。
2011年3月 株式会社ティ・エフ・ダブリュと合併し、ワタキューセイモア株式会社の完全子会社となる。資本金を1億円とする。
2012年4月 在宅配食サービス「食宅便」事業開始。

掲載開始: 2018年03月26日〜